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Un chariot à caillé est un équipement spécialisé en acier inoxydable utilisé dans la production laitière. Il est conçu pour la collecte, le filtrage, le transport et le stockage des produits à pâte molle, notamment du fromage blanc.
Il sert à collecter le caillé, formé à partir du lait bouilli ou du lactosérum, lors de la fabrication du fromage blanc.
Il peut être doté d'un fond perforé ou tamisé pour le filtrage. Cela permet au lactosérum de s'écouler, ne laissant que le caillé.
Il est adapté au stockage et à la conservation, permettant au caillé de reposer.
Il est facile à transporter ; il est généralement équipé de roues.
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