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La cuve de fermentation du fromage est une unité spécialisée utilisée pour la production de fromage blanc. Le lait y est fermenté, le caillé est découpé et égoutté à l’aide d’un tissu de pressage et de poulies latérales. Des plaques de pressage et des poids sont ajoutés pour éliminer l’excès de lactosérum, puis le fromage obtenu est découpé en blocs et placé dans une saumure.
✅ Capacités : 600 – 1,500 litres.
Ce système optimise la production traditionnelle de fromage blanc à l’échelle industrielle, garantissant un processus hygiénique et efficace.
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