Dil Seç tr

Kaşar Peyniri Ünitesi

Kaşar Proses tankında süt ısıtılarak mayalama sıcaklığına kadar çıkartılır ve bu tankta mayalanır...

Kaşar Proseste oluşan telemenin süzülmesinde kullanılan döner delikli bir tamburdur.

Teleme süzmek için kullanılan içinde süzgeci bulunan bir teknedir.

Kaşar Sulu Haşlama Makinesi, telemeyi pişirerek, yoğurma işlemini gerçekleştirir.

Kapalı Tip Kaşar Kuru Haşlama makinesinde oval bir kazan içerisinde olan teleme kazan etrafında dolaşan buhar sayesinde ısıtılarak yoğrulur.

Pişirilmiş kaşar telemesinin Kaşar Gramajlama Makinesine aktarılmasında kullanılır.

Kuru tip haşlama ve 1000 kg sulu haşlama yoğurma makinelerinde gramajlama bu makine vasıtasıyla yapılır.

Kaşar peyniri üretildikten sonra dinlendirilmesinde ve transferinde kullanılır.

Telemenin haşlanmadan önce doğranması gerekmektedir

Haşlanan ve gramjlanan kaşar peynirleri kalıplara konularak şekle sokulur.